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mit frischen Kartoffeln aus Mücheln und Kürbiskernen aus Wünsch

 Herbstzeit- Kartoffelerntezeit, was schmeckt in diesen Tagen besser als ein saftiges Kartoffelbrot aus Sommerwerks Backstube? Die Verkehrsbezeichnung lautet "Kartoffelmehrkornbrot mit Ölsamen" . Ein Weizenmischbrot welches 73% Weizen- und 27% Roggenanteil ( Roggenvollkornmehl und Roggenflocken) enthält, ebenso natürlichen Sauerteig aus unserer Backstube, Müchelner Wasser, frische Backhefe sowie Meersalz. Geschmacksbestimmend ist die Zugabe von frisch gekochten Kartoffeln aus der Müchelner Flur und Kürbiskernen vom Wünscher Acker. Sonnenblumenkerne und Sesam runden den Geschmack ab. Als Krustendekor wird das Brot mit Kürbiskernen und Kartoffelsticks ummantelt. Diese werden beim Backen im Steinofen leicht angeröstet und geben unserem Kartoffelbrot die "besondere Geschmacksnote".

Als Brot des Monats kostet das Kartoffelbrot im September 3,70 €/ 750g.

Es wird langsam Zeit, die Kürbisse zu ernten, dazu passend möchten wir ihnen ein heimatliches Brot aus unserem Sortiment vorstellen, das Kürbiskernbrot.    Es ist ein Roggenmischbrot, das heißt, Roggen ist Hauptrohstoff. Weizenmehl, natürlich milder Sauerteig aus unserer Backstube, Wasser, frische Backhefe und Meersalz sind die weiteren Zutaten, es gibt im Brot keine Zusatzstoffe, Enzyme oder ähnliches. Seinen kernigen Biss erhält das Brot durch die Zugabe von einheimischen Kürbiskernen zum Teig, aber auch durch die großzügige Bestreuung. Diese verleihen ihm nach dem Backen im Steinofen den knusprig- nussigen Geschmack. Kürbiskerne sind durch den Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, hochwertigem Pflanzeneiweiß und Vitaminen sehr gesund. Diese positiven Bestandteile sind natürlich auch in unserem Brot enthalten. Die Kürbiskerne stammen von der Landwirtschaft Reinhardt aus Wünsch, man kann den Kürbissen in der Wünscher Flur im Sommer beim Wachsen zusehen.

Als Brot des Monats kostet das Kürbiskernbrot 3,50 €/ 750g.